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桃胶的加热熔化过程
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浓缩水化油脚浓缩时为了防止桃胶在高温下颜色变暗,宜采用真空浓缩的办法。真空浓缩就是在浓缩装置系统中用真空泵将装置系统的空气排走,以保持着真空状态,降低水的沸点,趴而在低于100℃下将水蒸发出去。例如装置系统的真空度达到680毫米/柱,温度保持80~90℃时就可进行浓缩。真空度如果高,温度还可以降低。当磷脂含量达到60%,水份降到5%以下,椰汁桃胶价格,即可停止浓缩。这时冷却后得到成品。
桃胶的介绍
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桃胶不单可以做成甜品。江浙的农家菜里,有用桃胶烧肉的,就是红烧肉烧成之后加入桃胶同炒,是极土的民间菜,椰汁桃胶出售,也有叫桃胶和荠菜、豆腐等做成羹的。浙里的作法,椰汁桃胶厂家,则是将它与倒笃菜(土法腌制的咸菜)同炒。在这些咸味的菜中,桃胶能增加清香味,更能增加嫩、滑的口感,非常别致。
桃胶是怎么形成的
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桃胶是怎么形成的:由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体,经进一步干燥,粉碎为固体颗粒状,是一种浅黄色透明的固体天然树脂。于夏秋采收,其成分与阿拉伯树胶大致相同。
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